【本報訊】Pierre Hermé Paris宣佈即將在耗資32億美元興建、以電影為主題之全新綜合娛樂、購物及博彩度假村新濠影滙開設其位於澳門的首間分店。亞洲娛樂總滙－新濠影滙落實2015年10月27日隆重開幕。屆時，Pierre Hermé Paris將於新濠影滙購物大道獨家呈獻Macarons & Chocolats系列甜點，讓澳門一嚐巴黎人的真正口味。

甜品大師Pierre Hermé出身自第四代糕餅世家，14歲向Gaston Lenôtre拜師學藝投身甜品界。在這位享負盛名的甜品大師薰陶下，Pierre Hermé 早於20多歲便出任巴黎人食堂Fauchon的甜品總廚，並於效力11年後，在1996年創立Pierre Hermé Paris。

Pierre Hermé對製作馬卡龍一直精益求精，不斷加以改良。1970年代中期，他對馬卡龍這種法式美食的傳統製法提出疑問，自此與馬卡龍結下不解之緣。1986年，他推出當時破格創新的玫瑰和開心果口味，如今已成為經典。其後，他對馬卡龍的投入有增無減，開始鑽研不同口感與味道的配搭，例如青檸配羅勒；又推出如白松露配榛子等具季節口味的馬卡龍。他更巧妙運用口感與味道的配搭，創製了橄欖油配雲呢拿（香草）混入橄欖碎的嶄新口味。

Pierre Hermé 把他的創作和設計過程稱為「味道建築學」。如同香水師施展魔法一般，他獨創了多種味道配搭，如糅合分別來自大溪地、馬達加斯加和墨西哥三種香草組成之招牌雲呢拿組合，以及用獨門炮製巧克力製作的Mogador ─ 就是馳名的牛奶巧克力配熱情果口味。對食材的尊重與好奇心往往可創造出味道的奧妙精髓，Pierre Hermé 認為，砂糖不過是稍作調味，鹽是為了讓味道得到平衡。

位於澳門的全新分店將提供多款口味的Pierre Hermé Paris 馬卡龍，例如Infiniment Chocolat Paineiras（純正原產地的巴西黑巧克力）、Infiniment Rose（玫瑰配玫瑰花瓣）或Mogador（牛奶巧克力配熱情果）等等。

Pierre Hermé Paris 巧克力系列亦會在澳門新店有售。此系列提供多種自家製味道與獨家純正原產地巧克力等選擇，以精選口味的巧克力包著甘納許和各種果仁，美味和馬卡龍絕對同出一轍。

糕餅主廚Hermé先生表示：“我很高興有機會把Pierre Hermé Paris的經典甜點帶到澳門。澳門最具創意的全新娛樂總滙－新濠影滙絕對是旅客發掘和盡情享受我們所創造的味道、情感和歡樂的最佳地點。”

Pierre Hermé Paris澳門分店的裝潢美輪美奐，除了鎮店名品馬卡龍和巧克力之外，還有令人無法抵抗的蛋糕、一試上癮的糖果糕餅和新穎有趣的巧克力小吃，全都滿載Pierre Hermé Paris的經典口味，種種驚喜等待澳門的美食愛好者發掘。Pierre Hermé Paris澳門全新分店現已進入開幕倒數。