【本報訊】民政總署食品安全中心將於五月二十六日（星期四）下午三時及四時在營地街市四樓營地活動中心禮堂舉行兩場基礎食品衛生講座，講解糉子製作的注意事項、保存食品紀錄指引、食品安全的法律法規以及日常操作中容易忽略的食安要點，歡迎食品業界及公眾報名參加。
端午佳節將至，作為中國重要傳統節日之一，食品業界及市民皆會製作或售賣糉子來應節。是次講座主要講解在製作糉子的過程中應注意的事項，以及容易忽略的食安要點，亦會重點講解由食安中心修訂的《保存食品紀錄指引》。根據《食品安全法》，食品生產經營者有義務在指定期間內保存進出貨紀錄或相關單據，講座內容涵蓋保存紀錄的要件及如何妥善進行相關的保存工作，以便一旦發生食品事故時能讓政府權限部門及時進行有效的食品溯源及跟進工作，共同攜手保障本澳的食品安全。
另外，講座會介紹《食品安全法》的主要內容，呼籲業界與政府應保持良好溝通，通報可能存在的食品風險，加深業界認識法律中所訂明的責任與義務，完善本澳食安工作；並會分享如何做好慎選貨源、仔細驗收、正確貯存及處理食品的方法，提醒從業員注意工作場所、器具及個人衛生狀況等日常工作中容易忽略的食安要點，藉此協助業界採取適當的衛生及安全措施，正確處理食物。
講座以粵語進行，費用全免。業界及公眾可由即日起至五月二十四日於辦公時間內致電8296 9856或8296 9924報名參加，講座名額有限，額滿即止。
食安中心將持續舉辦基礎食品衛生講座，協助業界及市民進一步掌握保障食品安全的技巧。本年起，講座將按月針對不同的食安主題及指引進行講解，並固定於每單數月份最後的星期四，分別在下午三時及四時各進行一場，下次講座將於七月二十八日舉行。
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