【本報訊】由恒天然乳品(香港)有限公司餐飲部主辦、安得利澳門餐飲有限公司協辦的澳門區恒天然烘焙大賽，於8月11日在澳門科技大學酒店與旅遊管理學院舉行。入圍的八組專業廚師均以創新的食譜及優秀的烘焙技巧參賽，最終澳門喜來登酒店的洪璇璇及黃俊研摘得桂冠，而安得利優秀大獎則由澳門Hard Rock酒店的李智聰及楊光奪得。
連續第五年獲澳門科技大學及澳門廚藝協會全力支持的澳門區恒天然烘焙大賽，其舉辦的目的是推廣澳門區之烘焙業發展，為專業的烘焙師提供互相交流廚藝和心得的機會，亦藉此表彰傑出烘焙師的創意和技藝。法國M.O.F烘焙師Jean-Francois Arnaud、香港迪士尼樂園酒店總餅師陸繼光、台灣創意甜點總監簡祥丞及唯港薈行政糕餅總廚何維誠等各地專業名廚及餐飲業專家擔任評判，以專業角度選出優勝作品。
澳門喜來登酒店的洪璇璇及黃俊研，澳門銀河酒店的謝佩璇及Alfie Guiller Malate和澳門新濠影滙的曾彩芹及孙禮怡三組隊伍分別奪得前三甲，他們除了獲得豐富獎金外，還獲得參與由法國工藝大師親自教授的烘焙課程；澳門Hard Rock酒店的李智聰及楊光奪得則獲得安得利優秀大獎。入圍本次比賽的還有澳門旅遊學院、澳門美高梅、澳門新濠天地等機構。
本次比賽的主題為“Tea in Fusion”(茶香百味)，烘培師必須以茶類作為創作概念，並在三小時內製作一款重約1至1.2千克的蛋糕，而評判則會按參賽者的技巧及作品的製作方法、賣相、味道、材料配搭、創意及蛋糕連貫性給予評分。
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