【本報訊】由旅遊局主辦的“澳門國際美食論壇2016”，於11月23至26日在澳門舉行。論壇聚集聯合國教科文組織創意城市網絡成員、專家及學者一同交流，透過不同環節分享各方面美食案例和見解，希望在將澳門建設成世界旅遊休閒中心的同時，更將其打造成美食之都。

論壇以“美食的魅力”為主題，包括兩場分別以“創意與美食”及“美食和文化的可持續發展”為主題的專題環節及圓桌會議。而論壇的另一重點是讓與會者親身體驗澳門的多樣化美食、文化遺産及最新旅遊景點。四天的日程包括參觀第16屆澳門美食節、土生葡人美食烹飪示範、漫步澳門精華遊、參觀南灣．雅文湖畔、氹仔舊城區以及夜遊澳門最新旅遊設施等。

冀將論壇打造成年度活動

旅遊局首次主辦澳門國際美食論壇，希望能將論壇打造為年度活動，令澳門在建設世界旅遊休閒中心的歷程中，將其打造成美食之都。論壇旨在促進和提升公眾對以創意作為促進城市可持續發展的策略認知，並為參與城市提供交流平台，了解文化資產、創意和可持續發展帶來的優勢。不同城市將透過本次論壇分享各自的成功經驗，互相學習，以發揮美食在創意領域的發展。同時，透過提供澳門特色佳餚之旅，介紹澳門傳統、文化遺產和美食相關的行業。論壇將致力推動以美食作為世界各地城市的共同語言。

逾200名來自世界各地美食專家齊聚一堂

論壇開幕式於24日上午10時在澳門美高梅酒店舉行，澳門社會文化司司長譚俊榮，中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長杜越，澳門旅遊局局長文綺華、副局長謝慶茜和程衛東，瑞典厄斯特松德副市長克里斯蒂娜•赫丁，澳門教育暨青年局代副局長梁慧琪等嘉賓出席。譚俊榮和杜越在儀式上分別發表開幕致辭及主題演講。

另外，出席開幕禮的嘉賓及論壇講者還包括聯合國教科文組織網絡“美食之都”及“文學之都”共17位城市代表、聯合國教科文組織亞太地區世界遺産培訓與研究中心、中國烹飪協會、旅遊發展委員會委員、旅遊業學者專家及土生葡人美食專家等超過200名來自世界各地的代表。

出席論壇的聯合國教科文組織創意城市網絡成員涵蓋市長、副市長、旅遊企業領導及管理層代表，他們分別來自現有18個“美食之都”其中的16個城市，包括巴西貝倫及弗洛里亞諾波利斯、中國成都及順德、哥倫比亞波帕揚、伊朗拉什特，意大利帕爾馬黎巴嫩扎赫勒、墨西哥恩辛納達、挪威卑爾根、韓國全州、西班牙德尼亞、瑞典厄斯特松德、泰國布吉、土耳其加濟安泰普和美國圖森，另外還有“文學之都”的新西蘭但尼丁。