【本報訊】立法會議員陳明金提出書面質詢指出，本澳一些極具特色傳統飲食商號多數為中小微企，但面對越來越大的人資、租金等壓力，不少傳統商號經營困難甚至被逼停業。政府慾打造“美食之都”離不開這些傳統餐飲老店，他提出，當局如何實質扶持尤其是更具針對性幫助其轉型升級？參考其他地區經驗及配合“美食之都”的建設，會否專門出台措施加大力度扶持？

陳明金在書面質詢中指出，特殊歷史環境和地理造就了本澳擁有非常特殊的充分融合了中西方特點的風味美食，而本地的一些極具特色傳統飲食商號，大多數都是中小企甚至是微企，經營者長期保持澳門人的優良傳統，既是老細又是伙計，近年來面臨著越來越大的人資、租金等壓力，不少傳統商號經營越來越困難甚至被逼停業。雖然政府推出了多項中小企信貸計劃，對有關的一些商號來講或多或少有點幫助，但是，面對經營成本上升的壓力，相信絕大部分中小企都不會長期靠貸款來做生意。政府欲打造“美食之都”，離不開這些傳統的餐飲老店做支撐，需要加大力度扶持。

另一方面，“美食之都”既要能提供特色美食，良好的服務質素更是重要的一環。但受制於人手等問題，本澳餐飲業服務質素參差不齊，特別是少數害群之馬亂收費、劏客、提供品質差食品等情況，在農曆春節等假期間尤為甚，產生不少負面影響，亟需政府加強監督和行業規範整頓，有效提升服務質素。

另外，在陳明金的書面質詢中提到，有意見認為，本澳可藉申請“美食之都”良好時機，研究有否條件擇處打造一條本地的美食街，提供優惠條件亦作扶持吸引傳統餐飲老店匯聚，增加本澳新的旅遊景點。當局對此建議會否考慮並積極研究落實？