【本報訊】澳門航空攜手澳門麗思卡爾頓酒店的米芝蓮星級餐廳“麗軒”以及米芝蓮推薦的“麗思咖啡廳”，精心設計包含中西式主菜、甜品和冷葷在內的30道精選菜單，並於3月1日開始在澳門航空共計10條航線商務艙啟用。

澳航與米芝蓮星級餐廳的此次合作，經過了長達數月的精心準備，由“麗軒”餐廳擁有25年以上烹調精品粵菜經驗的行政主廚傅文彪主理，“麗思咖啡廳”擁有多家米芝蓮餐廳烹飪經驗的總廚紀韋麟主導，帶領澳門航空食品供應股份有限公司的廚師團隊，前期就中、西式菜品的配方進行研究設計，透過製作演練、廚藝交流及培訓以及多次溝通和分享後，精選了風味獨特、令人食指大動的佳餚，並以多元化、健康理念爲前提嚴選新鮮特色食材，最終確定30道精選菜單，其中包含中西式主菜、甜品和冷葷，以滿足乘客對高品質美食的期望。

新菜式已於3月1日開始正式在澳門始發航班，包括澳門至北京，上海浦東及上海虹橋、杭州、南京、成都、寧波、首爾、大阪和東京共計10條航線商務艙啓用。受萬米高空配製美食的限制，及爲保證乘客的用餐安全，機艙內不可以使用明火，而空中餐食的每一道菜餚都要經過炒制快速冷卻冷藏二次加熱的过程，澳門航空相關部門的員工和澳門航空食品供應公司主廚對於這30道新菜品在機上二次烹製的火候、時長及方法都進行了反覆的測試，使這些既精緻又健康的菜品不僅完全符合航空餐食的衛生安全要求，還保持了名菜佳餚的原汁原味。

本次新菜品新聞發佈會及品鑒會於3月16日上午10時半在澳門麗思卡爾頓酒店麗思宴會廳舉行，澳航代表及傳媒等出席，場面熱鬧。