【本報訊】由金沙中國主辦的“繼往開來 攜手培育餐飲業人才”系列活動於11月20日至22日假澳門金沙城中心舉行。此次系列活動的參加者中逾60名為業界代表，包括澳門工會聯合總會代表、青年廚師、學生、教育界人士等，佔總參與人數超過三分之一。
作為“繼往開來 攜手培育餐飲業人才”系列活動中的一環，“創意城市美食之都-廚藝精英交流會”暨“餐飲運營管理人才培育計劃”啟動儀式在澳門金沙城中心敦煌會議廳舉行。中央人民政府駐澳門聯絡辦公室經濟部副部長朱宏、澳門烹飪協會理事長林振國、金沙中國有限公司總裁王英偉、澳門勞工事務局職業培訓廳廳長張瑋、澳門旅遊局監察廳廳長陳露以及被譽為“淮揚菜教父”的周曉燕先生等嘉賓出席了啟動儀式。
金沙中國有限公司總裁王英偉博士在致辭中表示，金沙中國一直透過金沙中國學院培育平台推出各項舉措，包括是次邀請內地大師級團隊訪澳交流，積極培育團隊成員以及本澳餐飲界人才。同時，他也期望，透過此系列活動創建交流及培育平台，配合澳門特區政府“人才建澳”的發展方針，持續為餐飲界培育更多的優秀專才，建設澳門創意美食之都。
金沙中國於11月20日至22日邀請到“淮揚菜教父”周曉燕老師及20位中國五星總廚團隊首次到訪澳門，與金沙中國廚師團隊、本地大學及業界代表等本地廚師分享廚藝經驗和技巧。為期三天活動期間內，中國五星總廚團隊與金沙中國12位總廚進行一對一配對交流，並以“澳門回歸20週年”為主題設計菜式；他們亦於11月22日到訪澳門旅遊學院及澳門科技大學與在校師生舉行大師班，並於同日下午參與“廚藝精英友誼賽”。
是次系列活動獲澳門勞工事務局及旅遊局支持，期望吸引及培育本地年輕飲食業人才，啟發他們加入廚師行業，以滿足本地餐飲界人才供不應求的情況。
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