林子威及Mirco Panella於2025年《Tatler Best》頒獎禮上領獎
【本報訊】美高梅旗下三大餐飲品牌榮登2025年《香港及澳門Tatler Best》指南。“蜀道”川菜餐廳及“百話廊”酒吧分別入選“Tatler Best 20澳門餐廳”及“Tatler Best 20澳門酒吧”榜單，而“金殿堂”則獲得“Tatler Best澳門2025推介餐廳”的認可。憑藉對川菜的精緻詮釋、中西文化融合 的創意雞尾酒，以及嶺南美食的匠心呈現，三大品牌以卓越的品質與魅力贏得了認可。
作為備受推崇的高端餐飲權威指南，《Tatler Dining》在見證飲食界卓越成就40載後，今年正式升級為《香港及澳門Tatler Best》，聚焦於表彰塑造2025年款待業的頂級餐廳、酒吧與酒店。
於“蜀道”品味川菜的獨特魅力
“蜀道”川菜餐廳以高級川菜餐飲理念為核心，將名貴食材與精細烹飪技藝相結合，呈現最純正的經典川菜體驗，完美詮釋“一菜一格，百菜百味”的川菜精髓。行政副總廚楊登全師傅擁有40年的豐富經驗，通過對川菜二十四味型的細膩演繹，將成都與澳門這兩座“創意城市美食之都”的獨特風味融為一體。在“蜀道”，賓客可品嚐到經典與創新的菜式，如“芙蓉官燕雞豆花”、“甜燒白回鍋”，以及國宴級佳餚如清宮御膳“開水白菜”，每一道菜餚都體現了川菜的文化底蘊與匠心精神。
中西調酒文化的匯聚“百話廊”
“百話廊”酒吧是澳門中西文化交融的典範，其名稱源自澳門獨特的土生葡語“帕圖亞”（Patuá），這種融合廣東話、葡萄牙語、馬來語及僧伽羅語的語言，象徵著來自世界各地的賓客在此相聚交流。酒吧設有私密的分隔空間，賓客可在舒適環境中細品調酒師精心創作的雞尾酒。雞尾酒以中國與亞洲地區的頂級酒釀搭配精選材料調製而成，並以澳門歷史和中國文化為靈感。招牌雞尾酒“百話”以澳門本地白酒、葡萄牙砵酒、自家製湯力水及枇杷膏為基底，並融入斯里蘭卡肉桂、印度小荳蔻等亞洲香料，層次豐富，完美展現酒吧的故事底蘊。
“金殿堂”以匠心食藝傳承嶺南美食文化
“金殿堂”致力於以匠心工藝弘揚嶺南菜系的傳統精髓，同時融入現代風味，為賓客呈現別具一格的美食體驗。餐廳設計以象徵殿堂的“雲中龍”石柱為核心佈置，並以優雅奢華的琉璃餐具點綴，營造出高雅精緻的用餐氛圍。行政總廚徐偉豪堅守“不時不食”的嶺南飲食哲學，並以創新手法演繹傳統菜色，展現嶺南美食文化的無窮魅力。他的匠心之作“嶺南漁香脆皮百花雞”便是嶺南美食與現代創意完美結合的典範，深受食客喜愛。
歡迎親臨美高梅品嚐殿堂級的餐飲體驗，如欲查詢及訂座，請致電（853）8802 3888。
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