【本報訊】為深化澳門“創意城市美食之都”的國際形象，美高梅再度推出“名廚駕到”客席主廚盛宴系列。繼今年四月首場備受好評的“海上絲路藝宴——序章泉州”後，美高梅將於七月延續熱潮，呈獻兩場期間限定的主題客座饗宴。兩位中國頂尖名廚——翁擁軍及梁健宇，將分別與美獅美高梅“蜀道”及“淳”餐廳團隊強強聯手，以“海上絲綢之路”為脈絡並融合傳統與現代創意元素，旨在匯聚中國地方菜系特色，以多元風味共譜中國食藝文化的探索之旅。兩場客席聯乘均以香料、烹飪技藝及中國茶文化為核心，結合四位名廚的招牌菜與技藝，打造融合歷史、文化與食藝的非凡餐飲體驗。
“續航寧波”藝宴
7月4日至5日，“蜀道”餐廳攜手鳳凰網美食頻道旗下“金梧桐俱樂部”，合作策劃“海上絲綢之路藝宴”的第二站——“續航寧波”。本次盛宴特邀摘得黑珍珠三鑽及米芝連一星等殊榮的甬府集團創始人翁擁軍先生，與老成都官府菜第二代傳人且帶領“蜀道”連續三年榮獲米芝連一星殊榮的行政副總廚楊登全共譜盛宴，展開寧波菜及川菜的跨菜系對話。
翁擁軍專注以國際化形式詮釋寧波菜，旗下餐廳在中國各地不僅開創寧波菜連續多年獲米芝蓮星級殊榮的記錄，其上海店也連續於2024及2025年獲“黑珍珠餐廳指南”三鑽之譽，上海店與香港店還曾躋身亞洲五十佳榜單。而楊登全則重視經典川菜“一菜一格，百菜百味”的烹飪精髓。兩位大師將以海上與陸上絲綢之路重要節點的歷史淵源為靈感，呈獻一場跨越地域的味覺盛宴，定讓賓客期待萬分。賓客將品嚐到“蜀道”招牌菜式，如集鹹鮮酸辣於一身的“老壇泡椒澳洲龍蝦球”，以及體現寧波菜精髓的“甬味土醬南非吉品鮑魚”。此外，兩位大師聯袂創作的“荔枝陰豆瓣白鱗鯧”將結合川式荔枝味型，以及寧波菜的食材與手法彰顯出他們跨越地域界限的烹飪功力。八道菜晚宴每位價格為澳門元2,900*（已包含餐酒及茶飲搭配）。
“乘風廣州”藝宴
7月25日至26日，“淳”餐廳將舉行另一場粵韻雙雄名廚盛宴。迎來有“南粵廚神”稱號、現任廣州花城苑餐飲有限公司行政總廚梁健宇，與“淳”餐廳行政總廚（中餐）譚炎燦，以粵菜精髓打造期間限定的“海上絲路藝宴——乘風廣州”四手客席聯乘。
梁健宇憑藉超凡的烹飪和創意美學，曾帶領廣州白天鵝賓館的著名粵菜餐廳“玉堂春暖”獲得黑珍珠三鑽，後又成功帶領廣州“花城苑”廣府菜餐廳入選2023年廣州米芝蓮推介餐廳。兩位皆擁有超過35年經驗的粵菜大師將攜手呈現粵菜“雙雄會”，以廣府飲食文化為核心，結合香料、茶藝及文化故事，匠心呈現傳統粵菜的精髓與現代烹飪理念。期間限定的菜式包括梁健宇精心雕琢的“非遺溏心蘿蔔燉牛白腩”，菜式的製作技藝至今傳承超過百年，融合傳統工藝與食材特色。譚炎燦師傅則研製秘製“潮韻陳年菜脯燴花膠”，選用二十年發酵陳化的潮汕老菜脯搭配深海優質花膠，為饕客呈獻揉合歷史記憶與創新格調的味覺交響曲。八道菜晚宴套餐每位價錢為澳門元1,600 *，另加澳門元300* 享精選餐酒及茶飲搭配。
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