銀娛與澳門旅遊大學合辦的「銀娛歷澳計劃」舉辦
以「澳門與葡萄牙飲食文化」為主題的培訓講座
【本報訊】銀河娛樂集團（下稱“銀娛”）一直以多元方式，助力推廣本地社區旅遊資源，支持澳門旅遊業的可持續發展。自去年起，銀娛與澳門旅遊大學合辦“銀娛歷澳計劃”，透過主題培訓講座及工作坊，加深團隊成員對本地社區旅遊資源及歷史文化的認識。日前，“銀娛歷澳計劃”舉辦以“澳門與葡萄牙飲食文化”為主題的培訓講座，為逾180名來自銀娛餐飲、酒店、款客服務等相關部門的前線團隊成員，剖析澳門歷史悠久的獨特葡式美食文化，助其以更專業角度，向旅客介紹澳門的多元美食文化內涵，並深化其對本地飲食傳統的認識。
澳門旅遊大學管理及專業發展學院導師羅小倩
介紹獲列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的土生葡菜之演變歷程
培訓講座由澳門旅遊大學管理及專業發展學院導師羅小倩女士主講，帶領一眾參與的銀娛團隊成員探索旅遊與社區、美食的緊密聯繫，深入體會澳門作為東西方文化交匯橋樑的深厚底蘊。講座首先向團隊成員介紹葡萄牙飲食文化於數百年前飄揚過海，與澳門傳統飲食文化、食材選用及烹調方法融匯結合，逐步演變成獨一無二、獲列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的土生葡菜之過程；並講解多個經典土生葡菜菜式與傳統葡萄牙菜式的異同，促進團隊成員對澳門融合美食文化的理解。
參與講座的銀娛團隊成員於提問環節踴躍提問，現場交流氣氛活絡
有參與講座的銀娛餐飲部團隊成員表示：“是次講座內容生動有趣，讓我更好地了解澳門葡式美食文化的歷史淵源與故事，進一步提升專業知識，有助我能夠更深入地向客人介紹相關的美食文化，推廣澳門旅遊、美食、文化相互結合的獨特魅力。”“銀娛歷澳計劃”圍繞澳門社區旅遊資訊，至今舉辦多場不同主題的培訓活動，合共吸引逾800名團隊成員參與，包括去年的“感受澳門學習計劃”工作坊及“路氹百年情懷”專題培訓講座等，均獲得團隊成員的正面迴響。
一直以來，銀娛積極參與推動本地社區旅遊發展，助力促進澳門旅遊業的跨界融合。自2023年起，銀娛與澳門特別行政區政府合作活化荔枝碗船廠片區，首階段升級結合了高科技多媒體展示設施，傳承澳門傳統造船文化的歷史故事；並增設親子活動設施及休憩空間，以及與中小企及不同社區團體合作舉辦各種節日市集、文藝表演等活動，為澳門打造新文旅地標。銀娛亦與澳門漁民互助會合作，於6月21日至7月26期間舉辦7場“銀娛海上遊— 漁樂之旅”活動，串聯海上旅遊與荔枝碗船廠片區，提升參加者對澳門海陸歷史文化及相關社區旅遊資源的認識。活動開放報名後迅速額滿，反應踴躍。
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