【本報訊】“2025澳門國際美食之都嘉年華”將於明（11）日於澳門漁人碼頭下午3時30分開始與公眾見面， “國際美食大道”100個展位雲集環球美食，同場舉行的“美食之都廚藝展示”將一連10天帶來超過60場精彩廚藝示範，促進“旅遊＋美食+創意”跨界聯動，展示各“創意城市美食之都”的內涵及澳門國際交流平台優勢。

匯美食之都“秀”廚藝

今年“美食之都廚藝展示”將雲集亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南美洲和北美洲23個海外、5個內地及澳門合共29個“創意城市美食之都”的名廚，當中包括澳門的土生葡人美食聯誼會、澳門烹飪協會及六間綜合度假休閒企業的廚藝代表，於“2025澳門國際美食之都嘉年華”活動期間各展廚藝，分享烹飪技巧及知識。現場設有免費試食，讓旅客和居民近距離體驗各“美食之都”獨特的美食文化及經典“味”力。

烹飪示範 展內涵添創意

“美食之都廚藝展示”在7月12日至20日期間，每天下午3時30分到晚上10時，在澳門漁人碼頭勵駿大道主舞台進行6至7場烹飪示範。各地廚師輪流獻技，炮製特色菜餚，近距離呈現跨越地域與文化的獨特風味。呼應今年嘉年華“香料及香草”的主題，各地廚師將巧妙運用澳門常見的香料及香草入饌，激發創意，促進澳門與各美食之都的交流。

中葡特色菜餚打頭陣

土生葡人美食聯誼會和澳門烹飪協會將在“美食之都廚藝展示”明（11）日晚上7時20分的首場展示率先打響頭炮，現場示範製作“免治三式”及“鴛鴦蝦釀玉玲瓏”，展示澳門中西文化交融的豐富飲食內涵。“土生葡人美食烹飪技藝”在2021年被列入國家級非物質文化遺產代表性項目。

內地“5都”展地域特色菜

5個內地“創意城市美食之都”再度匯聚澳門國際美食之都嘉年華，在今年的廚藝展示帶來令人垂涎三尺的佳餚示範菜單：成都（鮑魚紅燒肉、香酥張飛牛肉）；順德（鮮薄荷醬焗鰻魚、迷迭香熏頭抽雞）；揚州（揚州鹽水鵝、揚州燙干絲）；淮安（平橋豆腐、朱橋甲魚羹）；潮州（潮州滷水粉鵝肝、南薑薄荷元寶蝦）。

海外23個“創意城市美食之都”亦將輪流獻技，帶來各國和地區的特色菜品，讓參與者可在嘉年華活動期間一次過品嚐多國料理。

旅遊局主辦的“2025澳門國際美食之都嘉年華”將於7月11至20日在澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道舉行，設“國際美食大道”、“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”3大亮點項目。嘉年華現場特設5個用餐區合共提供約1,000個用餐座位，場內設有3個舞台，活動期間將安排葡萄牙土風舞、樂隊演唱、花式跳繩及街舞等表演，加上人偶互動、魔術及小丑扭氣球等互動節目，務必推高嘉年華的熱鬧氣氛。

有關“美食之都廚藝展示”日程（包括全球29個“美食之都”帶來超過60場精彩的廚藝展示）以及最新資訊，歡迎瀏覽專頁：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2025。

 

“美食之都廚藝展示”帶來超過60場精彩廚藝示範（資料圖片）

“美食之都廚藝展示”帶來超過60場精彩廚藝示範（資料圖片）