【本報訊】“2025澳門國際美食之都嘉年華”今（11）日揭幕，澳門旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華接受媒體採訪時表示，今年嘉年華活動的三大亮點較上屆都有所增強，希望增添新意的同時，帶來更多的交流和探討美食的發展。

文綺華表示，繼去年六月圓滿舉辦首屆澳門國際美食之都嘉年華後，今年因應聯合國教科文組織於六月在巴黎舉行全球創意城市會議，本屆活動調整在七月舉行，同時七月份適逢暑假，會是個很好的檔期，相信可以讓本地居民或外地遊客盡情去享受這十天的美食活動。上屆活動日均吸引超過一萬人次參與，預計今屆能維持在同一水平。

談到今年的三大亮點，文綺華指出，“環球美食”“廚藝展示”“美食論壇”一如既往成為該活動的亮點，但每一個亮點都較去年有所增強。在環球美食方面，除了去年的中國內地和亞洲地區外，今年增加了來自葡語國家巴西的四個“美食之都”、阿拉伯地區，以及土耳其等的當地美食。相信較去年能為大家帶來更多的“新意”。

在廚藝展示方面，來自29個“美食之都”的每一位廚師將在超過60場展示中，圍繞香料及香草各呈現兩道菜，期間，澳門旅遊大學的同學更是有機會參與其中，協助完成。文綺華指出，在去年的這個環節中，廚師為同學給予了很高的評價，希望在今年的交流過程中，有助為同學們提供更多的機會，吸收更多不同地方的菜餚款式和烹調方法。

美食論壇中邀請了外地有名的廚師分享交流之外，本澳的廚師亦會參與其中，現場還開放給每位有興趣的人士參與。希望大家在享受美食的同時，亦能夠從學術性的角度上去探討美食的可持續發展。

文綺華還指出，為了在今年的嘉年華活動中有更舒適的環境，並營造出更好的氣氛，現場不僅將座位增加到一千個，還設置了日啡夕酒區，區內從下午到凌晨三點提供咖啡、美酒等多元選擇，讓大家舒適地享受盛夏。

此外，旅遊局還推出了與嘉年華相關的互動遊戲贏取周邊紀念品及幸運抽獎，並與多家支付平台合作進行推廣並推出消費優惠。