【本報訊】美高梅再度延續“名廚駕到”客席主廚盛宴系列，深化澳門“創意城市美食之都”的形象。繼前三場備受讚譽的“海上絲綢之路藝宴”，由“序章泉州”、“續航寧波”至“乘風廣州”，美高梅將於8月29至30日攜手“鳳凰網美食頻道”假“金殿堂貴賓廳”迎來壓軸篇章。“大董餐飲集團”創始人兼董事長、“中國意境菜”創始人兼北京掛爐烤鴨代言人董振祥（大董），將聯同美高梅兩大名廚，包括美獅美高梅中餐行政副總廚兼“蜀道”川菜餐廳主理人楊登全，以及澳門美高梅中餐行政總廚兼“金殿堂”嶺南食府主理人徐偉豪，聯袂呈獻“歸鴻京城”主題客座饗宴，為年度的“海上絲綢之路藝宴”系列劃下完美句點。是次六手聯彈盛宴將呈現京、川及粵三系菜式交融的絲路風味故事，不僅融合三位名廚的招牌菜式與精湛技藝，更是一場歷史、文化與食藝交織的非凡餐飲體驗。
帶領“大董餐飲集團”屢獲《黑珍珠餐廳指南》三鑽殊榮的大董善於融合中國繪畫技法與中西美術的色彩原理，他以意境視角革新中餐烹飪美學，以“中國意境菜”引領國際料理潮流。楊登全為老成都官府菜第二代傳人，擁有逾40年廚藝功底，精準呈現川菜“一菜一格，百菜百味”的精髓，率領“蜀道”餐廳連續三年獲得米芝蓮、黑珍珠等多項肯定。徐偉豪曾主理多場澳門大型國宴，擅長將嶺南手工菜融入創意演繹，帶領澳門美高梅“金殿堂”屢獲黑珍珠一鑽與福布斯五星評級。三位名廚風格迥異，聯袂呈獻創意與文化的美味碰撞。晚宴以海陸珍鮮食材、絲路香料、中華茶文化與瓷器美學為主軸，皆呼應海上絲路盛景。“金殿堂貴賓廳”以四種中國傳統色與手工蘇繡打造中式美學空間，呼應“中國意境菜”中的色彩學與絲綢之路主題。
賓客將品嚐到“大董”招牌菜式，如融合來自歐洲和亞洲頂級食材的“松露汁鐵棍山藥鮑魚”，以及巧妙結合招牌烤鴨與義式風味的“烤鴨披薩”。三位名廚聯手創作的“母油船鴨煨珍菌鮮角螺”，融合了“大董”對江南風味的深厚造詣、徐師傅對粵式湯品的精準掌控，以及楊師傅對菌菇與藥材的巧妙運用，充分展現三人卓越的烹飪技藝與跨地域文化的美學交融。徐師傅更為晚宴特別定製的“胡椒豆酥油封本灣龍利”，以及楊師傅以時令菌菇精心打造的“楚雄老人頭菌燜加拿大牛排”，皆展現匠心獨運。
除了六手聯乘的美饌，侍酒師亦精心挑選了來自中國寧夏賀蘭山麓“留世酒莊”的兩款佳釀——“錦羽”白葡萄酒與“傳奇”紅葡萄酒搭配菜餚。“錦羽”更於澳門回歸祖國25周年的歡迎晚宴中，曾與美高梅中餐團隊匠心打造的美饌聯袂呈現。“留世酒莊”承載逾二十年的釀酒傳承與絲路風土故事，透過寧夏獨特風土與優雅的酒體，提升整體餐飲體驗。
八道菜晚宴每位價格為澳門元2,900*，包含精選茶飲及葡萄酒搭配。查詢及訂座，請致電（853）8802 2539或瀏覽美高梅官方網站： www.mgm.mo.
*所有價錢以澳門元計算及另加10%服務費。
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