【本報訊】隨著千里吧（Pony & Plume）於澳門銀河嘉佩樂開幕，一眾威士忌鑑賞家與雞尾酒愛好者將迎來一處全新的感官天地。酒吧的英文名“Pony & Plume”正是其理念所在：Pony是精準量度烈酒的單位，象徵著每一杯飲品均用心調配；而Plume則是酒吧的標誌，醇香的煙雲滲透於其招牌雞尾酒、佐酒小食以及舒適座椅中。
踏入千里吧，彷彿走進一個由暖意與工匠塑造的世界，精準調製的飲品、飄渺的煙霧，以及充滿活力的拉丁節奏，營造出一個時間凝止住的空間。酒吧內藏有超過650款威士忌，並按八大獨特風味分類呈現，將“生命之水”化為一場感官旅程。千里吧不僅僅展示出威士忌收藏，更是澳門首個真正的威士忌探索體驗，為威士忌愛好者及好奇探索的人士而設。壯觀的威士忌金字塔是酒吧內的焦點，由底層輕盈細膩的風味漸進直至頂端濃烈強勁的酒款。珍罕的獨角獸威士忌則珍藏於專屬陳列酒櫃中—當中包括歷久彌新、珍貴難尋及老年份酒桶的最後珍貴酒藏，為真正的威士忌愛好者帶來難得的尋寶體驗。此系列背後的願景在亞洲前所未見，為最講究的威士忌鑑賞家樹立全新標準。
然而千里吧絕非只為熟悉威士忌的人士而設。在溫暖燈光下的隱密角落，透過精心設計的威士忌品鑑組合與由本地調酒師設計的雞尾酒酒單，誠摯邀請初次品嚐威士忌的賓客開屬於自己的探索之旅。調酒大師Billy Choi以澳門悠久歷史與充滿活力的當下為靈感，以戲劇化手法演繹以威士忌作主導的雞尾酒，呈現出別具風格的調酒藝術。 他表示：“我們的雞尾酒單是一封寫給澳門的情書—並以其味道、故事與對比分為兩幕。酒單第一幕源自這個城市獨特的文化傳承，而第二幕則捕捉其魅力四射的現代活力。威士忌由此至終均是主角，而每款飲品都用心打造以使其更容易品嚐及顯出當中用心。”
第一幕：煙霧中的舊時光
向澳門的地標、傳說與傳統風味致敬，並透過每一呷陳年威士忌細味往事。古島自由（Islay Libre） 是煙燻版的自由古巴（Cuba Libre），此款調酒以Laphroaig 10、Zacapa 23冧酒、香料可樂與聖木煙霧調製。非洲椰香（Africolada）則以澳門作為貿易樞紐的飲食傳統為靈感，這款口感細滑的威士忌雞尾酒帶有花生、椰子、香料與菠蘿的熱帶風味。
第二幕：此刻之味
以本地風味與巧手技藝展現當代澳門的璀璨動感。亮點包括以蘇格蘭威士忌、烘焙穀物、蕎麥茶、啤酒花、墨西哥菠蘿飲品（Tepache ）與香蕉調製的千里愛爾（Pony Ale）；另外還有以澳門著名的杏仁餅為靈感的杏仁餅教父（Almond Cookie Godfather ），此雞尾酒以蘇格蘭威士忌為基底，加入以杏仁列酒洗脂的杏仁奶與雪莉酒調配而成。
秉持酒吧具包容性的理念，千里吧同時提供同樣精彩的非威士忌雞尾酒與無酒精特調。 澳灣鮮風（Umami Martini） 是口味偏鹹鮮，且更為提升的馬天尼，以伏特加、苦艾酒、荔枝、橄欖與海鹽調製。 無酒精選擇包括熱情晨曦（Passionate Soul ）與 蕉麥滋味（Banana Milk Punch）；熱情晨曦混有熱情果、番石榴、橙與零陵香豆，並以有汽茉莉花茶帶出其活力；後者則以無酒精Seedlip Spice、蕎麥、大麥、香蕉與生蜂蜜調配，呈現懷舊與精緻兼具的風味。
小食則由澳門銀河嘉佩樂千里吧主廚Stephane Hsu主理，延續酒吧名字中“Plume “的煙燻主題，將煙燻與層次融入菜單，包括柑橘木煙燻三文魚、冷盤、熱溶芝士，以及配以脆蘋果的威士忌意大利雪糕。
行政經理Sandra Petreikyte表示：“千里吧是一場精心策劃的沉浸式感官體驗，適合任何想要探索我們所珍藏的650款稀有威士忌的人；同時也為雞尾酒愛好者、獨角獸級威士忌獵人，以及對煙燻風味情有獨鍾的人而設。我們打造了一個獨特酒吧體驗，讓時間放慢，教感官甦醒，彷彿置身於一座只藏有奇珍異寶液體的櫃子內。”
室內設計同樣引人入勝，自馬術元素取材，呼應澳門作為貿易樞紐的起源。由享譽國際的法國室內建築師事務所Moinard Bétaille操刀，以深受帝皇喜愛的運動馬球及其相關器物為靈感。高聳的雙層樓頂、外露木樑、光影交錯的奔馬壁畫，以及皮革馬具細節，皆展現歐洲頂尖工坊的精湛工藝。空間寬敞卻不失親密感，最多可容納60位賓客，每個角度都呈現酒吧對工藝與美學的專注。於千里吧，甚至連珍藏的威士忌酒桶亦可能被識途行家發現。
銀河娛樂集團首席營運總監—澳門祁嘉杰補充道：“千里吧代表了澳門銀河在打造世界級概念上的下一個篇章。它融合了國際級設計、具開創性且獨一無二的威士忌計劃，以及創意十足的雞尾酒體驗；禮讚體驗式調酒藝術，讓雞尾酒藝術與鑑賞家在澳門銀河嘉佩樂的尊貴賓客之間交織。”
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