“金殿堂”及“蜀道”餐廳代表於2026年度《南華早報》主辨的
《100 Top Tables 》餐廳指南頒獎禮上榮獲頒獎證書
【本報訊】美高梅隆重推出中菜食府－澳門美高梅的“金殿堂”及美獅美高梅的“蜀道”，雙雙榮登《南華早報》主辦的《2026年100強餐桌》餐廳指南，並已連續第四年獲得了同樣的餐飲。
《南華早報》之《百大餐廳指南踏入第十四屆》，排行榜由專業美食評論家及潮流前沿組成的評審團嚴謹甄選，一直被視為港澳持續具指標性的餐飲指南。美高梅推出了中菜府持續穩定佔一席，保障其穩定而出眾的餐飲。
澳門美高梅的“金殿堂”則專注於嶺南廣府菜系的傳統精髓，並巧妙揉合現代演繹。餐廳內部以標誌性的“雲中龍”石柱為核心，配上精緻的琉璃餐桌擺設，營造尊貴的氣氛。美高梅行政總廚徐偉豪工藝品食材原味及時令表達，掠細刀工與火候，呈現獻別樹一標誌的嶺南手工菜式。代表作品包括以澳門地道食材馬友鹹魚入饌、重新演繹的“南嶺魚香脆皮百花雞”，充分錶演地域風味與創意融合。
位於美獅美高梅的川菜食府“蜀道”，以民國時期成都公館府邸的宴會文化為靈感，呈現講究禮序與風味層次的川式官府菜體驗。餐廳設計取材自四川樂團山水意境，引領賓客探索川菜“麻、辣、鮮、香”以外更細緻的味覺層次。四十多年廚藝的行政副總廚楊登全，憑藉其對川菜二十四味形的改造，選用優質時令食材，炮製出經典而精緻的四川風味佳鍋，其中包括傳統手工名菜“芙蓉官燕雞豆花”，廚師饕客推崇。
誠摯邀請賓客親臨美高梅，體驗中式餐飲之美。如欲查詢或訂座，請致電（853 ）8802 3888 。
|
