【本報訊】美高梅致力鞏固澳門“創意城市美食之都”的地位，並傳承推廣澳門獨特且珍貴的餐飲文化，特意攜手澳門土生菜名廚馬央（Antonieta Fernandes Manhão）及澳門美饌文化協會，自今日起推出為期一個月的“家傳 · 嚐在”的土生菜文化體驗活動。美高梅以馬央的獲獎食譜《土生家嚐》內的經典菜式為靈感打造系列活動，包括簽書分享會、大師甜點工作坊以及限定菜單體驗等，呈獻世代相傳的家常風味，讓賓客從味覺出發，深入認識澳門中西文化交匯的歷史文化底蘊。

為加深公眾對土生菜的認識及推動文化交流，澳門美高梅“盛事”餐廳將於即日起至7月5日呈獻期間限定“澳葡真味”菜單，將《土生家嚐》中的佳餚帶到餐桌。“盛事”餐廳坐落於以葡萄牙里斯本中央車站為設計靈感的天幕廣場內，賓客置身其中將享受沉浸式澳葡風情和佳餚體驗。限定的特色美饌包括“澳葡式大蝦湯”、“雜錦免治”、“咖喱蘿蔔蝦”、“鹹蝦酸子排骨“等坊間少見的菜式，重現土生家庭家常歡聚的飲食記憶。此外，美高梅於6月6日至7日舉行“家傳：土生名廚之約”活動，邀請馬央及編輯李淑敏為《土生家嚐》作簽書分享，以及透過四場大師甜點工作坊親自教授傳統土生甜點“蟲仔餅”的製作技巧，延續土生菜的經典味道。

澳門土生菜獲聯合國教科文組織認可為全球首個融合料理；同時，“土生葡人美食烹飪技藝”亦已列入澳門非物質文化遺產名錄，彰顯土生菜烹飪技藝的重要文化價值與國際地位。多年來，美高梅以多元舉措推廣澳門土生菜文化，不僅與馬央合作舉辦“美高梅傳統澳門土生菜課程”，亦曾多次攜手透過內部培訓平台及大型美食文化盛會項目推廣相關技藝。去年，在美高梅支持下，馬央及其團隊更遠赴沙特阿拉伯，參與國際美食界權威《世界美食家食譜大獎》，並榮獲“最佳三語著作獎”及“最佳葡語食譜獎”，進一步將澳門土生菜推向國際舞台。是次“家傳· 嚐在”不僅為雙方合作成果的重要呈現，亦彰顯美高梅對土生菜保育與傳承的持續投入。

有意品嚐特色土生菜、探索澳門餐飲魅力的賓客，歡迎致電 (853) 8802 2372訂座及查詢。活動期間，以中、英、葡三語編撰而成的土生菜食譜《土生家嚐》，亦將於盛事餐廳限量發售，讓賓客將家傳風味帶回家。