當奧豐素1890新任總廚Fabiano Palombini與首爾名店Restaurant Allen創辦人兼總廚Allen Hyunmin Suh將於8月28日及29日攜手打造“澳娛綜合星廚聯乘：尋味之旅”盛宴
【本報訊】由《米芝蓮指南》悉心策劃餐單的年度美食盛事“澳娛綜合星廚聯乘：尋味之旅”載譽回歸，將於8月28日及29日登陸澳門上葡京綜合度假村。屆時，《香港澳門米芝蓮指南2026》一星餐廳“當奧豐素1890”，將與《首爾釜山米芝蓮指南2026》二星名店“Restaurant Allen”強強聯手，為賓客傾情呈獻一場交織南意風情與當代法式廚藝美學的時令海鮮星級饗宴。澳娛綜合度假股份有限公司亦將於年內陸續呈獻多場星級聯乘盛宴，持續為一眾饕客帶來無與倫比的味覺體驗。
星級陣容：以“從農場到餐桌”哲學共譜美食篇章
“星廚聯乘”系列一直匯聚別具特色的米芝蓮餐廳，為賓客訴說精彩的美食故事。是次聯乘，兩位名廚將以“從農場到餐桌”的餐飲哲學為核心，共同演繹對食材本味的極致追求。
“當奧豐素1890”新任總廚Fabiano Palombini擁有逾三十五載頂級意式料理經驗，曾於羅馬、慕尼黑及紐約等地的著名米芝蓮星級廚房精研技藝。他秉承當奧豐素家族的餐飲理念，堅持採用自家有機農場出產的食材，保留南意純淨風土的鮮美本味。與其攜手的是“Restaurant Allen”創辦人兼總廚Allen Hyunmin Suh，曾於紐約多家頂級星級食府磨練技藝，深受現代法式高級料理薰陶，善於以當代法式手法演繹韓國在地時令風物，並透過發酵與熟成工藝昇華食材。
味覺旅程：南意風情與當代美學的交織
這份由《米芝蓮指南》精心設計的合作菜單以時令食材為主角，打造層層遞進的味覺之旅：晚宴由兩位主廚聯手炮製的清爽歡迎小點“番茄及海鮮”與“煙燻芹菜根及魚子醬”拉開序幕。前菜風味漸趨鮮美濃郁，Allen總廚呈獻火候精準的“龍蝦及蒸蛋”，Fabiano總廚則帶來“帝王蟹及杜蘭小麥麵粒”。主菜方面，“鯧魚及烤洋蔥”展現了出色的海鮮處理技巧，隨後由“XO醃和牛牛肉及茄子”演繹意式風情與東方韻味的碰撞。壓軸“意式桃子帕芙洛娃”為當奧豐素1890的全新招牌甜點，Fabiano總廚將蜜桃轉化為雪葩、果凍、脆片與果泥等多重形態，以酸甜爽脆的口感為晚宴作結。
知性體驗：匠心酒單搭配侍酒導賞
除了極致美饌，澳娛綜合侍酒團隊亦精心設計酒單，並搭配桌邊侍酒導賞服務，為賓客細緻講解一系列特選佳釀，涵蓋經典意大利名釀、法國勃艮第白葡萄酒及德國摩澤爾甜白酒。專業的風味配對不僅昇華了菜式層次，更讓兩場晚宴的味覺與知性體驗相得益彰。
勇於創新：賦予美食盛事立體維度 澳娛綜合積極推廣澳門作為聯合國教科文組織“創意城市美食之都”的獨特魅力。在打造國際級餐飲體驗的過程中，澳娛綜合不斷勇於創新，致力於為每一場美食盛事注入獨特巧思，為賓客帶來超越期待的非凡體驗，進一步鞏固澳門在國際奢華餐飲地圖上的重要地位。
“澳娛綜合星廚聯乘：尋味之旅”當奧豐素1890與Restaurant Allen： 日期：2026年8月28日及29日（星期五及星期六） 時間：晚上7時正 地點：澳門范思哲豪華酒店大樓三樓當奧豐素1890價格：每位澳門元2,288+（搭配美酒每位另加澳門元988+） 預約及查詢： 餐飲總線：(853) 8881 1800中國免費諮詢電話：400 8422188香港免費諮詢電話：800 960288網頁：https://www.grandlisboapalace.com/tc/happenings/stars-table-series-a-culinary-journey-of-distinction
席位有限，敬請預早訂座。
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