美獅美高梅「百話廊」酒吧調酒師 Glen Corales 於韓國首爾舉行的
「Hennessy MyWay 2026 香港及澳門區決賽」中勇奪冠軍。
【本報訊】美高梅欣然宣布，旗下美獅美高梅“百話廊”（Bar Patuá）酒吧調酒師Glen Corales於8月在韓國首爾舉行的“Hennessy MyWay 2026香港及澳門區決賽”中，作為唯一澳門代表從眾多優秀調酒師中脫穎而出，勇奪香港及澳門區冠軍，並獲得今年11月於法國舉行的“ Hennessy MyWay 2026全球總決賽”參賽資格。是次成功奪冠令Corales成為首位代表澳門晉身該項國際賽事全球總決賽的調酒師，不僅彰顯澳門作為“創意城市美食之都”日益提升的國際影響力，進一步鞏固其作為世界級餐飲及酒吧目的地的地位，亦標誌著美高梅及澳門調酒界迎來重要突破。
來自菲律賓的Corales於2023年加入美高梅，現已成為“百話廊”核心團隊成員之一。“百話廊”以澳門自航海時代以來匯聚中西文化的歷史底蘊為靈感，巧妙融合土生葡人文化與現代餐酒美學，透過富有故事性的雞尾酒體驗，展現不同地域與文化之間的交流與連結。置身這個充滿活力且兼容並蓄的創作環境，Corales不斷精進調酒技藝，拓展創作視野，並持續深化其專業造詣。
今年 “Hennessy MyWay香港及澳門區決賽”以“過去與未來”（Past andFuture）為主題，Corales在比賽中重新演繹經典雞尾酒French125，呈獻作品“Tea Ceremony 125”。在澳門生活近十年的他，深受本地及中國文化薰陶，亦從中發現許多與菲律賓文化相通之處，並以兩地飲食文化中不可或缺的食材“米”作為創作核心。作品靈感源自Corales兒時最喜愛的菲律賓傳統飲品Kapeng Bigas，一種以烘炒米粒沖泡而成並不含咖啡因的特色米咖啡，他將Kapeng Bigas與軒尼詩V.S.O.P完美結合，並把烘炒米粒進一步製成糖漿及佐酒小食，充分展現食材的多元運用與層次。此外，Corales從美高梅川菜餐廳“蜀道”中認識到中國非物質文化遺產長嘴銅壺功夫茶藝，並從中得到啟發，運用巧思將相關表演技藝及儀式融入“Tea Ceremony 125”的上酒體驗之中。
在晉身決賽前，Corales憑另一作品“TRACE”成功躋身香港及澳門區五強。作品以軒尼詩V.S.O.P、鳳凰單叢茶為基調，並充分利用柑橘類果皮作食材，將原本可能被棄置的材料轉化為創作靈感，體現可持續發展理念。
於今年11月出發前往法國參加全球總決賽之前，Corales將於亞洲多地展開客席調酒之旅，進一步向世界展示澳門熱情洋溢的雞尾酒文化。為慶祝這次奪冠，“百話廊”即將推出Corales的獲獎雞尾酒作品供賓客品味體驗，敬請期待。
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