【本報訊】由澳門旅遊局主辦的“澳門國際美食論壇2018”（下稱“論壇”），於1月17日至19日在澳門舉行，匯聚世界各地17個聯合國教科文組織創意城市美食之都代表來澳交流，探討以“美食的潛力”推動可持續發展，吸引約300位創意城市美食之都、美食專家學者及業界等與會。此外，“2018澳門美食年”已於17日啟動，系列本地及海外的活動項目相應展開，推動美食之都的建設工作，“論壇”是其中的首項重點活動。
本次“論壇”一連3日舉行，除18日舉行的論壇討論分享環節外，與會的創意城市網絡成員並參與17日及19日在澳舉行的其他相關活動，包括高等教育機構交流工作坊、參觀旅遊學院與澳門科技大學及體驗本地多元的美食文化等。聯合國教科文組織創意城市網絡同期在澳門召開兩項內部會議，歡迎新加入的美食範疇成員城市，促進成員彼此交流，共探合作新機。
獲譽創意城市美食之都印證其中努力
“論壇”開幕禮於18日上午10時半在旅遊塔會展娛樂中心舉行，澳門社會文化司司長、中國澳門申報聯合國教科文組織創意城市網絡工作委員會主席譚俊榮，聯合國教科文組織副總幹事格塔丘•恩吉達，瑞典厄斯特松德市副市長安德斯•埃德文森，澳門社會文化司司長辦公室主任葉炳權，澳門旅遊局局長文綺華，澳門旅遊學院院長黃竹君，中國聯合國教科文組織全國委員會秘書處科學文化處處長申玉彪，澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武等出席。譚俊榮及格塔丘•恩吉達在開幕禮上致辭。
格塔丘•恩吉達表示，澳門一直致力以文化為本推動城市發展，尤其憑著本地豐富的烹飪傳統和精彩多姿的現代美食體驗實踐方向，是次獲譽創意城市美食之都正印證了其中所付出的努力。他強調，澳門國際美食論壇透過多元化的活動環節，旨在展示世界各地豐富的美食文化遺產，將進一步鞏固美食作為動力，為居民塑造更富魅力、融和及可持續發展的城市。
圍繞建設美食之都目標分享討論
論壇討論分享環節於18日舉行，先由聯合國教科文組織創意城市網絡–美食之都城市群協調員達格•哈特曼介紹聯合國教科文組織創意城市網絡，分享網絡及美食之都的前瞻；其後並舉行了3項環節，包括由來自瑞典厄斯特松德市、韓國全州市及澳門三個創意城市的高等教育機構代表分享案例，探討美食、創意、文化與教育的關係；在名師名廚分享環節中，來自西班牙、中國內地及澳門的名廚分享其成功故事及源自地方文化的創意啟迪；在餐飲業領導面對面環節中，本地的綜合度假村餐飲部門及餐飲業商會的領導代表共同探討本地餐飲業的發展現況及未來的機遇。最後，澳門旅遊局局長文綺華並對論壇進行閉幕總結。
澳門國際美食論壇於2016年由旅遊局首次舉辦，正值澳門為申報美食之都進行籌備之時。澳門國際美食論壇為年度活動，銳意為澳門與世界各地的創意城市美食之都、美食界專家學者及業界翹楚提供寶貴的交流平台，開拓合作良機。憑著澳門完備的旅遊設施、舉辦盛事的經驗以及中西薈萃的獨特文化遺產，旅遊局致力把澳門國際美食論壇打造成創意城市網絡新增的重點活動之一。論壇亦是澳門未來四年建設“美食之都”的工作計劃的重要項目之一，工作計劃亦包括教育、交流、跨領域合作及其他活動。
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