“澳門國際美食論壇”開幕式
【本報訊】“澳門國際美食之都嘉年華”亮點之一的“澳門國際美食論壇”今（17）日假澳門漁人碼頭會展中心舉行。論壇雲集世界各地29個“美食之都”和內地其他範疇的7個創意城市代表及業界翹楚共逾250人，以“識食・樂活”為主題展開討論，為旅遊業與餐飲業等領域的可持續發展提供重要的參考，亦為澳門推進“旅遊+美食”跨界融合發展的借鑑。
澳門特別行政區政府旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華、美食之都城市群協調員暨美國聖安東尼奧主要聯絡人Colleen Swain、《南華早報》首席營運總監黃俊仁，以及Leela餐廳主廚及創辦人Manav Tuli和橫琴康養園區臻林共同創辦人李佳鳴兩位主旨演講嘉賓主持論壇開幕式。
文綺華致辭表示，澳門自2017年成為“美食之都”至今，積極配合《2030年可持續發展議程》倡議，推出多項“創意城市美食之都”相關項目，其中包括在2016年、2018年及2019年，為澳門與各地城市提供國際交流平台的“澳門國際美食論壇”，而今年的“論壇”迎來了歷年最多創意城市代表的參與。
文綺華指出，美食作為推動旅遊及經濟發展的要素，非常有討論的價值，“論壇”將激發多維度的思考和創新的火花，為旅遊業與餐飲業可持續發展提供重要的參考。
中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長秦昌威透過視頻在開幕式致辭表示，“論壇”為全球創意城市交流互鑒搭建了寶貴平台，期待創意城市美食之都在嘉年華和論壇活動中充分展現各自獨特的美食魅力，交流分享創意產業發展的寶貴經驗，互學互鑒，共同推動以文化和創意促進城市可持續高質量發展。
今年的“澳門國際美食論壇”以“識食・樂活”(Holistic Gastronomy: Eatwell, live well)為主題，兩場專題討論分別由Manav Tuli和李佳鳴以“探索澳門的美食與大健康的展望”及“美食推動商業與旅遊業的韌性發展”發表主旨演講；並先後在《南華早報》資深傳媒人Lee Williamson和Douglas Parkes主持下，各邀請了6位業界翹楚上台分享真知灼見、交流寶貴經驗。
參與“論壇”的代表來自世界各地近29個“美食之都”和內地五個其他範疇的7個創意城市，包括“設計之都”上海、三個“手工藝與民間藝術之都”：景德鎮、蘇州及濰坊、“媒體藝術之都”長沙、“電影之都”青島及“文學之都”南京的代表、多位餐飲業界翹楚及六家綜合度假休閒企業代表，逾250人應邀出席。
此外，多個“美食之都”的代表及內地其他範疇的創意城市的代表出席了下午舉行的“創意城市網絡成員交流會”，來自潮州、伊洛伊洛、淮安、克爾曼沙赫、朗塞斯頓、博希孔、南京、梅里達、貝爾加莫、波托維耶霍、帕爾馬、弗洛里亞諾波利斯、景德鎮及阿雷基帕等14個創意城市網絡成員城市代表於會上分享推動創意城市可持續發展的成功經驗，並藉此互動交流平台，共同探討美食與各領域的協同發展，進一步促進各“美食之都”之間的傳承及國際交流。
|
