兩位名廚匠心打造的「松茸有米富貴雞」
以桌邊服務呈現，為饗客帶來極致五感體驗
【本報訊】美高梅“名廚駕到”客席主廚盛宴系列，推出以來廣受好評，助力鞏固澳門作為“創意城市美食之都”的地位。為延續熱潮，澳門美高梅“金殿堂”餐廳將於11月27至28日，呈獻兩晚限定的四手聯乘饗宴，由澳門美高梅中餐行政總廚徐偉豪與香港瑰麗酒店“彤福軒”中菜行政總廚李志偉攜手，以精湛廚藝和創新手法，讓饕客細味嶺南菜系的精粹。
李總廚與徐總廚皆擁有逾二十年烹飪經驗，各自領導的餐廳皆獲得《黑珍珠餐廳指南》一鑽榮譽，秉承粵菜“不時不食”的理念，將嶺南美饌精髓與創新巧思完美融合。李總廚掌舵的“彤福軒”憑藉精緻粵菜的匠心演繹，連續兩年榮獲《香港澳門米芝蓮指南》一星殊榮；而徐總廚領導的“金殿堂”則連續四年榮獲《福布斯旅遊指南》五星評級，並入選最新《La Liste 2025》全球最佳餐廳榜單。兩位名廚曾於多年前並肩合作，如今再度攜手，凝聚多年默契，淬煉出本次四手聯乘的匠心之作，必將成為饗客引頸期盼的美饌體驗。
本次四手聯乘饗宴將呈獻兩位名廚攜手匠心打造的經典之作。“花膠魷魚母珍菌煨鮮角螺”嚴選福建子持魷魚乾及三頭花膠入湯，先以粵湯手法慢煮三小時，再以海鹽低溫慢煨三小時，以雙重工藝將食材鮮味與精華濃縮，湯色清澈，鮮味醇厚。“松茸有米富貴雞”融合杭州乞兒雞的靈感，並以桌邊服務呈現，為饗客帶來極致五感體驗。除聯合創作外，兩位名廚亦各自呈獻匠心之作，展現獨特風格，包括徐總廚的“胡椒酸菜和牛臉”及“豆酥油封本灣馬友”，以及李總廚的“金湯魚腐意瓜花香煎琵琶燕”及“白松露蟹膏燴粉皮”等。
是次八道菜饗宴每位澳門元2,580*起。查詢及預約請致電 (853)8802 2361或瀏覽www.mgm.mo。
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