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“澳門銀河”年度鉅獻 “澳門銀河 匠心傳奇”第二季盛大上演

2024年5月28日    即時資訊


【本報訊】匠心美味,傳奇再續。在澳門特別行政區政府旅遊局的指導及支持下,“澳門銀河™”綜合度假城的年度美食文化推廣盛事“澳門銀河匠心傳奇”隆重推出第二季。今年以“地道情‧真豐味”為主題,匯聚“澳門銀河”旗下逾120個餐飲選擇當中獲獎無數的特色餐廳和星級主廚團隊,以地道食材及精湛廚藝,於方寸之間還原和昇華以北方菜、湘川菜、粵菜為代表的中國地方菜系、極具澳門特色的澳葡融合菜、以及日本、泰國、意大利等國際料理的地道風味,讓世界各地的食客沉醉於各具特色的用餐氛圍,品嚐到當地新鮮食材味道的同時,也能深刻感受到其中的美食文化傳承與創新,以至真摰的熱情款待。這也是銀河娛樂集團(簡稱:銀娛)支持澳門特區政府推動“旅遊+”跨界融合發展的又一舉措,以“旅遊+美食”展現澳門多元旅遊元素,持續豐富澳門作為“創意城市美食之都”和“世界旅遊休閒中心”的深刻內涵。

 325日晚,一場高朋滿座的發佈晚宴於“澳門銀河”的娛樂殿堂“紅伶”隆重舉行。澳門特別行政區政府旅遊局副局長程衛東、澳門烹飪協會副會長姚潤簾、澳門餐飲產業發展協會會長楊永成、澳門茶藝專業人員協會會長陳佩蘭、“澳門銀河”一眾高層管理人員,與來自內地、香港及澳門的媒體及知名美食評論家共濟一堂,共同回顧了“澳門銀河匠心傳奇”第一季的高光片段,並見證了第二季活動的首次發佈。現場以清新森林系佈置呈現出“綠野仙蹤”般的夢幻氛圍,原產自意大利阿瑪菲的檸檬、西歐沿岸的紫色椰菜花、泰國的新鮮青檸檬及檸檬葉等一系列地道食材均成為佈置餐桌的點綴,撲鼻而來的食材香氣和觸手可及的質感,正好與晚宴菜單的菜式互相輝映,讓味蕾品嚐味道極佳的菜式外,臭覺及觸感亦能沉浸於“澳門銀河”對新鮮地道、原汁原味的餐飲體驗。

銀河娛樂集團綜合娛樂服務高級董事葉燕民先生則提到:“作為享譽盛名的亞洲首選美食目的地,‘澳門銀河’一直致力於為賓客呈獻豐富多元的風味體驗,‘澳門銀河匠心傳奇’正好體現了‘澳門銀河’對美食文化傳承與創新的初心與決心。也希望藉著這個‘旅遊+美食’的跨界融合項目,繼續實踐銀娛對於支持澳門特區政府推動本澳旅遊業可持續及多元發展的承諾,展現澳門多姿多彩的旅遊元素,擦亮澳門‘創意城市美食之都’的名片。”

今年“澳門銀河”陸續推出多個美食推廣活動及迎來多間特色餐廳的全新開業,並有一系列精心策劃的美食專題短片與之呼應,貫穿始終。這些短片邀请到來自不同地區和國家的美食家,他們將以專業且獨特的視角分享所代表的菜系在“澳門銀河”展現的地道風情,以及星級主廚們追求極致的匠心精神,讓食客在享受地道家鄉風味的同時,亦能感受其中的情感聯結和文化內涵。

首發短片邀請到來自北京的中央電視台美食節目主持人、著名美食評論家兼“食尚小米”主理人“小米”董建民主導攝製,聚焦一直以來廣受歡迎的北方菜系。“小米”穿梭於“澳門銀河”的花悅庭、北膳樓和巧麵館等北方餐廳,從菜品選材和烹飪手法、裝修靈感和氛圍呈現、團隊建設和服務標準等方方面面,分享地道北方風味在“澳門銀河”的精彩復刻,以及雋永美味背後源遠流長的北域情懷。

 第一篇章已在“澳門銀河”官方網站及社交平台上線,各餐廳也將推出經典或應季的北方菜式,在陽春之際犒賞各方饕客的味蕾——國內知名果木烤鴨專家、京淮特色餐廳花悅庭將呈獻深入人心的北方味道“果木烤鴨”。由主廚親訪國內培植基地後嚴選的“北京四系鴨”空運到店,經過充氣、燙皮、掛糖水、風乾、入庫、排酸等道道精細而複雜的工序方可進爐。烤製過程選用當季果木作為燃料將清香果木味滲入烤鴨,再由特邀自北京的烤爐專家採用源自宮廷的“掛爐烤鴨”技術確保鴨子均勻受熱並逼出多餘油脂。新鮮出爐的烤鴨體態豐盈飽滿、濃香誘人,嚐一口皮酥肉嫩,讓人回味無窮。而主打魯東北風味的北膳樓則推出春日養生時令菜。傳承遼寧、吉林、黑龍江和山東的餐飲精髓,搜羅香椿、春筍等新鮮地道的應季食材入饌,經由大廚匠心妙手的烹調,打造出珍珠龍躉燜春筍、石鍋香椿海蠣老豆腐等兼具營養價值與絕佳風味的春季限定美味,足以喚醒北方食客關於家鄉的舌尖記憶。馳名現場手工炮製南北佳餚麵食的巧麵館,由來自山西等地的專業麵點團隊主理,推出青島對蝦藜麥麵及蟹肉三鮮水餃,將優質藜麥磨粉摻入麵粉,製成軟韌、富筋性的雜糧麵條,並將新鮮原隻對蝦放入秘法精心熬製6小時以上的濃湯。蟹肉三鮮水餃則用上優質麵粉手工包製,柔軟彈牙,鮮香蟹肉,肉汁飽滿,入口驚艷。

值得一提的是,即日起使用工銀澳門銀河Visa信用卡在“澳門銀河”指定餐廳簽帳消費可享低至八折的折扣優惠。

關注“澳門銀河匠心傳奇”系列短片的後續發佈及更多精彩美食推廣,可瀏覽“澳門銀河”官方網站:www.galaxymacau.com,或追蹤其微信、抖音及小紅書等社交媒體平台。


 
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2024年 6月20日 第840期 共4版
 


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